Broccoli

Broccoli, (Brassyca oleracea), is een groene variëteit van bloemkool, een koolsoort waarvan we in tegenstelling tot de andere koolsoorten de bloemen eten in plaats van de bladeren en behoort tot de groenten.

Broccoli wordt altijd gekookt gegeten en ook geroerbakt.

Recepten:[]

Broccoli, gekookte[]

Reken ongeveer 250 gram broccoli per persoon.

Van de broccoli de groene bladeren verwijderen en kleine roosjes van de stronk snijden, goed afspoelen en minstens 5 minuten op zout water laten staan (soms zitten er wormpjes in, die door het zoute water te voorschijn komen), lelijke bruin-zwarte plekjes wegsnijden.
De broccoliroosjes in ongeveer 15 minuten gaar koken, afgieten en een klein beetje nootmuskaat er over strooien.
Warm opdienen met gekookte aardappelen en vlees met jus naar keuze.

Broccoli invriezen:[]

Broccoli kan rouw worden ingevroren in plastick diepvrieszakken, wel eerst roosjes snijden en goed afspoelen en 5 minuten op zout water laten staan.
De diepgevroren broccoli niet ontdooien voor gebruik, zonder plastick zak direct aan de kook brengen.