Algemeen[]
De Griekse keuken is een algemene keuken van Griekenland die uit verschillende streekkeukens bestaat. De streek van de Peloponnesos bestaat uit gerechten met voornamelijk vis, die van Macedonië heeft veel gerechten met schaaps- en lamsvlees. In de bergstreken wordt veel geitenvlees toegepast terwijl de laagvlakten veel met varkens- en rundvlees doen. Over het algemeen is de tapastafel het meest bekend, waarbij het vlees en of vis vaak van de barbeque of de gril komt.
Griekse smaken[]
Net als andere keukens rond de Middellandse-zee wordt in Griekenland veel gebruik gemaakt van olijven en olijfolie. Van de kruiden kunnen met name munt en peterselie genoemd worden, daarnaast wordt veel citroensap toegepast.
Griekse producten[]
Typische producten uit Griekenland zijn onder andere: fetakaas, griekse yoghurt (giaoúrti), honing, ouzo, olijfolie, olijven, walnoten, druiven en wijn.
Griekse gerechten[]
- Alle genoemde gerechten kunnen deel uitmaken van de tapastafel.
- Bifteki (gehaktballetjes met fetakaas)
- Choriatiki (boerensalade)
- Chymoús ntomátas (warme tomatentapenade)
- Dolmades (gevulde wijnbladeren)
- Feta (fetakaas in blokjes)
- Gávrous (gezouten ansjovis)
- Gyros (gegrild varkensvlees)
- Keftaris (gehaktburgers)
- Keftedakia (gehaktballetjes)
- Memvráni melitzánas koi féta (auberginetapenade met feta)
- Memvráni melitzánas koi ntomátas (auberginetapenade met tomaat)
- Moussaka (rundvlees met aubergines)
- Pitabrood (grieks platbrood)
- Sardélla (sardientjes in olijfolie)
- Souvlaky (gekruid varkenshaas)
- Spetsofai (stoofschotel met rundvlees)
- Stifado (stoofschotel met rundvlees en uien)
- Tzatziki (knoflooksaus met yoghurt en komkommer)
Brood - Dranken - Fruit - Groenten - Kruiden - Noten - Paddenstoelen - Pasta - Peulvruchten
Smaakmakers - Specerijen - Vlees - Vis - Zeevruchten - Zuivel
Barbeque - Bijgerechten - Eiergerechten - Gebak - Grillgerechten - Hoofdgerechten - Maaltijd gerechten - Nagerechten
Ovengerechten - Rijstgerechten - Salades - Sauzen - Soepen - Tapas - Vleesgerechten - Visgerechten - Voorgerechten
Chinees - Duits - Engels - Frans - Grieks - Indisch - Indonesisch - Italiaans - Marokkaans - Mexicaans
Nederlands - Portugees - Spaans - Surinaams - Turks