Wikia


Aantal porties

4

Bereidingstijd

20

minuten

Ingrediënten

  • 2 el Zonnebloemolie

  • 2 Uien

  • 3 el Indiase milde currypasta

  • 1 blik Hollandse bruine bonen (800 g)

  • 1 blik Kikkererwten (440 g)

  • 3 Tomaten

  • 1 bakje Koriander (15 g)

  • 200 ml Kokosmelk (pakje van Conimex)

Voorbereiding

  1. Snipper de uien.

  2. Laat de bonen en de kikkererwten uitlekken in een vergiet en spoel ze af.

  3. Snijd de tomaten in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Snij de kwarten in blokjes.

  4. Snijd de Koriander grof.

Bereiding

  1. Verhit de olie in een soeppan.

  2. Fruit hierin de uien 2 minuten.

  3. Voeg 1 liter water toe.

  4. Voeg de bruine bonen en de kikkerwten toe.

  5. Breng aan de Kook.

  6. Draai het vuur laag en laat de soep met de deksel op de pan 5 minuten zachtjes koken.

  7. Voeg de kokosmelk toe aan de soep en verwarm nog 1 minuut.

  8. Breng op smaak met peper en zo nodig met bouillonblokjes.

  9. Roer de tomaat en de koriander erdoor.

Serveertips

  1. Lekker met naan.

Variaties

    Community content is available under CC-BY-SA unless otherwise noted.