Algemeen
Kofte, ook wel Küfte (Turkse gehaktburger) is een vleesgerecht uit de Turkse keuken.
Ingrediënten
500 gram lams- of rundergehakt
1 theelepel rode peper
1 theelepel zwarte peper
2 theelepels zout
1 theelepel bakpoeder of bloem
1 ui
(evt. 2 eetlepels peterselie)
2 eetlepels zonnebloemolie
Recept
- Laat het witte brood - zonder korst - wellen in water tot deze doorweekt is.
- Rasp de ui fijn.
- Doe de gehakt, de ui, het zout, de peper, (evt. de peterselie) en het bakpoeder (of bloem) in een grote kom en kneed het gehakt tot alle ingrediënten goed verdeeld zijn.
- Rol van de gehakt handgrote ballen en druk deze samen tot een soort hamburger.
- Verhit de olie in een wok of op een grilpan
- Bak de kufta tot ze goed bruin en gaar zijn.
- Leg ze vervolgens op wat keukenpapier om de olie zoveel mogelijk te absorberen.
Opdienen
- De kofte warm opdienen met brood en bijvoorbeeld wokgroente (ui, paprika, verse pepers)
Brood - Dranken - Fruit - Groenten - Kruiden - Noten - Paddenstoelen - Pasta - Peulvruchten
Smaakmakers - Specerijen - Vlees - Vis - Zeevruchten - Zuivel
Barbeque - Bijgerechten - Eiergerechten - Gebak - Grillgerechten - Hoofdgerechten - Maaltijd gerechten - Nagerechten
Ovengerechten - Rijstgerechten - Salades - Sauzen - Soepen - Tapas - Vleesgerechten - Visgerechten - Voorgerechten
Chinees - Duits - Engels - Frans - Grieks - Indisch - Indonesisch - Italiaans - Marokkaans - Mexicaans
Nederlands - Portugees - Spaans - Surinaams - Turks