Spaghetti met zalm en groene groenten

4

30 minuten

Ingrediënten

• 500 gram Spaghetti al'uovo (Grand'Italia).
• 150 gram Sperziebonen.
• 150 gram Tuinbonen.
• 150 gram Doperwten.
• 150 gram Asperges.
• 2 Zalmfilets.
• 1 el Olijfolie.
• 4 dl Kookroom.
• 50 gram Parmezaanse Kaas.
• 2 el fijngehakte Peterselie.
• 1 snufje Peper.
• 1 snufje Zout.

Bereidingswijze

1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
2. Voeg de laatste 3-4 minuten de groenten toe en laat deze meegaren.
3. Verdeel intussen de zalm in kleinere stukken. Je kunt dit met de duim doen; door de structuur van de zalm druk je het vanzelf in flinters.
4. Bak de zalm kort op hoog vuur in olijfolie.
5. Giet de pasta en de groente af en roer er de Parmezaanse kaas, room en peterselie door.
6. Breng op smaak met peper en zout.
7. Voeg als laatste voorzichtig de zalm toe en zet het geheel nog eens 2 minuten op matig vuur, zodra de kaas smelt meteen serveren.
8. Opmerking : Laten we eens proberen de zalm te vervangen door gerookte zalmsnippers. NB tevens proberen de spaghetti en de rest apart te serveren.